Que la oferta gastronómica de hoteles y restaurantes de Guanacaste cuente con los ingredientes autóctonos e incluya en sus propuestas las recetas criollas de la provincia, fue el objetivo del II Festival Gastronómico con Identidad Guanacasteca, realizado en la sede regional INA en Liberia.
Estudiantes y personas egresadas de la Institución, así como representantes del comercio local, participaron en competencias de gastronomía tradicional y coctelería, con recetas originales que terminarán formando parte de los menús que se ofrecen a los visitantes locales y extranjeros.
La afluencia de público a esta actividad y los buenos comentarios obtenidos luego de admirar y degustar la preparación y sabor de los productos, indica que el objetivo del segundo festival se cumplió.
“Conocer un sitio turístico debe de incluir una experiencia gastronómica que facilite el contacto con la historia y cultura gastronómica del lugar. Eso es lo que deseamos fomentar en las aulas del INA, y en actividades abiertas al público como esta”, explicó Minor Rodríguez, Presidente Ejecutivo de la institución, en el acto inaugural.
Para el equipo organizador, conformado por miembros de la Unidad Regional, así como del Núcleo de Turismo, es relevante que el personal docente enseñe la importancia de la utilización de ingredientes autóctonos y el rescate de recetas criollas, ya que las personas estudiantes de hoy serán las futuras encargadas de las cocinas en hoteles, restaurantes y negocios propios que marcarán la diferencia en sus propuestas culinarias.
Tal y como se realizó en el evento del año pasado, las recetas ganadoras se recopilarán en un recetario que se distribuye entre los hoteles y restaurantes participantes para que las puedan incorporar en su oferta culinaria.